در دنیای امروز تحصیلات آکادمیک نقش تعیین کننده ای در ورود به بازار کسب و کار را دارا است. در صنعت قهوه نیز دوره های آکادمیک در میزان موفقیت فرد در کسب و کار و همچنین در پیشرفت در حوزه ی انتخابی نقش بسیار مهمی دارد. در دنیای قهوه امروز، باریستا به عنوان شایسته ترین فرد که تخصص و هنرش تهیه قهوه است، می بایست از دانش کاملی در رابطه با تکنیک های طعم سنجی و تهیه قهوه برخوردار باشد. باریستا بودن احتیاج به آموزش و مهارت دارد.

مناسب برای باریستاهای شاغل در کافه ها، مدیران کافه و باریستاهای حرفه ای، این دوره شناخت عمیق تری از قهوه را ایجاد خواهد کرد و مهارت های علمی آموخته شده در مقطع پایه را تقویت می کند.

سر فصل های دوره:

• گیاه شناسی قهوه
• فیزیولوژی گیاه قهوه
• آشنایی با روش های فرآوری
• مقدمه ای بر برشته کاری
• تکنیک های عصاره گیری
• مقدمه ای بر دم آوری
• شیمی آب و اهمیت آن در عصاره گیری
• شیمی شیر و تکنیک های فوم گیری
• مقدمه ای بر لاته آرت
• مدیریت منو کافه
• مدیریت هزینه ها